保育園栄養士が紹介するレシピブログ

保育園でのリアルなレシピ紹介や食育・日常

こどもが喜ぶ保育園のカレー

 

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とある日の保育園給食

子どもたちの好きなメニューの定番ともいえる❝カレーライス❞

保育園でもリクエストナンバー1に上がります

そんなカレーライスですが、市販のルウで作ることが多いですよね

 

市販のルウは、美味しいですが食品添加物が多く含まれています

身体に悪影響を与えるものばかりということはありませんが

子どもにはできるだけ安心できるものを食べさせたい…

でもスパイスから作るのって手間もかかるし難しそう…

 

そんなことありません!!

 

保育園で試行錯誤し、簡単・そしてカレー粉以外のスパイスを使わず

おいしくできるカレールウのレシピを紹介したいと思います。

ご家庭であるもので作れますので是非参考にしてみてくだい♪

 

【保育園カレールウのレシピ】 大人2人+幼児2人分目安

 

☆材料☆

・小麦粉    36g

・マーガリン  36g

・カレー粉   2.5g

 

 

☆作り方☆

①熱した鍋にマーガリンを入れ、十分に溶かす

②溶けたら小麦粉を入れ、ダマにならないように木べらでよく混ぜていく

 ※こげないように中火で行う。鍋がとても熱くなるので注意してください!

③加熱していくとどんどんサラサラになり

 色もだんだん濃くなってきます。

 色の目安は玉ねぎの皮の色くらいになっているといい感じです♪

④③のようになったらカレー粉を加えてよくなじませていきましょう♪

⑤なじんだら一度違う容器にうつしてひとまず完成です。

 

手順はこれだけです!

最初は少しとまどうかもしれませんが、一度作ってしまうと

とても簡単なのでおすすめです。

 

それでは今度は

カレーを作っていきます。

食材は普段カレーライスを作る材料を準備してくださいね!

作り方のポイントは加える調味料です♪

 

【加える調味料】

・ケチャップ  12g

・中農ソース  11g

・しょうゆ     7g

・食塩                    2g

 

☆作り方☆

①それぞれの食材を食べやすい大きさにカットしていきましょう

②油を熱した鍋で炒め、ある程度炒めたら水を加えて煮ていきます

③食材に火が通ったら一度火を止めます

④先ほど作ったカレールウを一度容器の中でしっかりと混ぜ

 かたまりがないようにしてから②の鍋に加えましょう

⑤再度火にかけ、ゆっくりと全体にまぜていきます

⑥全体にしっかりと混ざったら調味料を加えます

⑦混ぜたら完成です

 

カレー粉が入るので子どもには辛すぎるのではないかと思われますが

ケチャップが入ることで食べやすい味になります。

また乳児さんなどはさらに、スキムミルク脱脂粉乳)をぬるま湯で

溶かして加えるとさらにまろやかになり

不足しがちなカルシウムも簡単に摂取することができます。

 

いかがでしたでしょうか?

カレー作りは子どもと一緒にクッキングしながら

楽しく作ることもできますので是非チャレンジしてみてくださいね♪