【保育園】離乳食について♪
みなさん、こんばんは☆彡
今日は初めて？保育園での離乳食について
お話してみようかなと思います♡
保育園での離乳食ってどんなかんじなんだろう？
どうやって進めていけばいいんだろう？
実際、どんな風に対応してくれているんだろう？
アレルギーが心配・・・・・などなど
初めての保育園での離乳食って
とても不安ですよね💦
保育園で働く栄養士として、私の園で行っている
対応について紹介してみますね。
もちろん、保育園によって違うこともあると思うので
少しでも参考になればと思います！
保育園での離乳食
私の保育園では、初期・中期・後期・完了期の4段階で
持参はなく、すべて保育園で手作りして提供しています♪
初期…5か月～6か月。1回食。
保育園で行う場合、家庭ではミルクでOK♪
おかゆ、ペースト野菜1品が目安。
中期…7か月～8か月。2回食。
保育園で2回行う方もいれば、一回は家庭でという方もいます。
基本はたんぱく源（ささみや白身魚、豆腐など）1品
野菜2品（すりつぶし、粗みじん、コロコロ状など）が目安。
後期…9か月～11か月。3回食。
保育園でお昼・おやつ、家庭で夕食のような形がメインです。
刺激物や卵、牛乳などアレルギーの起きやすいものは提供が
ありません。加工品は一部提供があります！
完了期…12か月～。3回食。
ほとんど乳児食と変わらず、分量と味付けのみの変更！
揚げ物は基本提供していません。
離乳食の進め方
次は、保育園での離乳食の進め方についてです♪
①入園時に面談
入園時に必ず、栄養士と直接面談を行います☆彡
家庭で食べている食材や、どんな形状なのか
不安なことなどを直接お話することで
一人ひとりに合わせた離乳食を提供しています。
②献立表の配布
献立表は、毎月配布をしています。
その際必ず行ってもらっていることがあります。
それは…食材チェックです。
食べていないものに〇印をつけてもらい、その食材は
提供しません。
必ず、家庭で試してからの保育園での提供になります♪
大切な子どもを守るためのお約束にしています。
食べた際は連絡帳で
「●●食べました。」
「●●試してみました。」
と記載をしてもらうことで安心して保育園の食事を
してもらえるように心がけています！
③段階が上がるときは、面談！
段階が変わるときは、再確認をかねて軽く面談します。
それ以外でも相談したいという声をきいたら
きちんと対応をしています。
どんな小さな悩みでも、お話していただくほうが
私たちも安心できますので、遠慮はいらないですよ♡♡
と、こんな感じで毎月すすめていきます☆彡
毎日巡回をしていますので、保護者の方に直接
その日の様子をできるだけ伝えるようにしています。
小さな成長も共有させていただきたいので♡
0歳児さんって本当に成長が目にみえるので
毎日見逃せない！！
最初は泣いてまったく食べていなかった子も
だんだんと「食べるってたのしいこと」と学び
いただきますの歌を歌うと手で反応してくれたり
手を合わせてご挨拶をしたりできるようになります♪
実物を実際にみてもらう
今は、コロナウイルスの流行のため
給食の実物をみることが難しいのですが…💦
入園式でこのように
ある日の給食の展開食の展示をしています。
実物をみてお話することで、より深くその子の
普段食べているものを把握できるのでとてもいいことだと
思っています。
こんなかんじです☆
子どもはひとりひとりペースがありますので、
その子に合ったペースですすめていきます。
焦らず保育園と一緒にすすめていきましょう！
いかがでしたでしようか？
離乳食についてもっと詳しく知りたい！
などあれば、ぜひ今後にいかしていきたいので
ご意見おまちしております。
本日も最後まで読んでいただき
ありがとうございます❤️
それでは☆彡
【保育園おやつ】簡単に野菜摂取できちゃう蒸しパン♪
みなさん、こんばんは☆彡
雨が続いていて少し憂鬱です💦
暑いのは嫌ですが、ジメジメして湿度が高いのも
なかなかストレス⚡
はやくいい天気になってほしいです。
今日まではお盆の延長？なのか
子どもたちの欠席も多く、少し静かな保育園でした♪
明日からまたみんな来るのかなと思うと
元気がもらえそうな気がします♡♡
今日紹介するのは、野菜が苦手な子も
しっかり野菜摂取できるようなおやつのレシピを
紹介してみたいと思います。
野菜をどうしても食べてくれない…
子どもにありがちな悩みですよね💦
今日は混ぜ込むだけで簡単に作れる【野菜蒸しパン】
こちらのレシピを紹介していきます♪
・ホットケーキミックス 100ℊ
・スキムミルク 10ℊ
・砂糖 8ℊ
・牛乳 適量
・ほうれん草 50ℊ
・レーズン 20ℊ
※牛乳…ほうれん草の水分もありますので、調節してください♪
乳アレルギーさんは、牛乳⇒豆乳 スキムミルクは無しで◎
作り方
①ほうれん草は適当な大きさに切り、柔らかくなるまで下茹でします♪
ハンドブレンダーでペースト状にしていきます。
ハンドブレンダーって離乳食にも使える万能器具♡♡
将来は絶対家庭に置きたい逸品です☆彡
②粉類を合わせて混ぜていきます♪
まずはほうれん草ペーストを加える前に牛乳である程度
生地を作るとダマにならないですよ！
③ほうれん草ペーストも合流！！
④レーズンは細かく刻んで混ぜ合わせます。
誤飲防止のためにも丸のままではなく刻んでいきます♪
固さが不安なようでしたら、一度下茹ですると柔らかくなります！
⑤混ぜたらシリコンカップへいれていきます。
乳児と幼児で分け、同じ分量を計量して入れています♪
⑤蒸し器で蒸していきます♪
水滴が落ちないように濡れ布巾をのせたりしますが
保育園にないので
このままの状態でふたして蒸していきます。笑
⑥IHだと180℃、ガスコンロなら中火で♪
蒸し時間は10分～15分を目安にしています。
蒸しあがると…
弱火でじっくりと蒸すことで
表面が割れることなく綺麗に丸いふんわりした
蒸しパンが完成します♡
綺麗に割れ目のついている蒸しパンも
丸い蒸しパンとは違った良さがあります。
割れ目をつけたいときは、強火で
蒸してみてくださいね♪
ふんわりともちもちした野菜蒸しパンの完成♡♡
乳児さんは食べやすいようカットして提供しています☆彡
蒸し器がない…
そんなときでも問題ありません☆彡
フライパンや片手鍋があればオッケーです！
カップが1/3くらいつかるくらいのお湯を沸かし、蓋をして
同じように蒸すことができます☆彡
今回はレーズンを使用しましたが
角切りチーズを入れたりしてもいいかもしれません♪
チーズは牛乳よりもたんぱく質を含んでいるので
牛乳苦手な子やお腹を壊しやすい子も簡単に栄養が摂れます☆彡
ぜひご家庭でも試してみてください♡
ついでに…この日のお昼の給食☆彡
ハヤシライス、めちゃくちゃおいしかった♡♡
トマト缶たっぷり使って甘みのあるハヤシライスができました！
市販のルゥを使わずに作る分量を研究中です…♡
本日も最後まで読んで下さり
ありがとうございました♡
それでは☆彡
【保育園おやつ】こんな使い方も！？ちょっと変わったクッキー
みなさん、こんばんは☆彡
暑いと思ったら今度は雨ですね☂
気温や天候の変化が激しいので、体調に気を付けて
お過ごしください♪
さて、今日紹介するのは
保育園のおやつのレシピについてです☆
クッキーのレシピなのですが、すこし変わった（？）
材料を一つ加えるだけでいつもと違う味に仕上がります♡
あの材料がお菓子に！？
それではまず完成図から♪
クッキーの中の点々…
正体は、ゆかりのふりかけ
みなさんの知っているあの紫のパッケージに
入っているゆかりのふりかけなんです♪
ご飯によく合いますよね！
大人が好きなイメージでしょうか♪
そして、ふりかけがお菓子に合うのか！？
結論から言いますと…お菓子にも合います☆彡
ソルトクッキーのような少し塩気のある
クッキーに仕上がるので子どもでも食べやすいです。
しそには、殺菌効果や花粉症などのアレルギー改善にも
効果があるので、お手軽に栄養をとるにもってこい♪
それではレシピをみていきましょう♪
☆材料☆（天板1枚分 写真は1天板に35枚）
・小麦粉 200ℊ
・無塩バター 70ℊ
・砂糖 45ℊ
・豆乳 20ℊ（調整可）
・ゆかり 6ℊ
作り方
①バターは常温に戻しておきましょう♪
常温に戻したバターをホイッパーで混ぜていきます。
白っぽくなるまで混ぜていきますよ♪
②白っぽくなったら、砂糖を加えていきます。
こちらも全体にしっかりと混ざるようホイッパーを使用します！
砂糖の粒がなくなるまでしっかりと混ぜていきます。
③小麦粉を加えます♪
振るわなくても問題ありませんが、気になるようでしたら
小麦粉は一度振るってから加えても◎
普通だと少し分けて加えますが、一気にいきます。笑
ここからは手袋に変えて作業していきますよ～♪
混ぜるときのコツ☆彡
あまり、こねてしまうと焼いた後に
サクサクとした食感がなくなってしまうので
小麦粉を加えたら、すり合わせる感じで混ぜていきましょう♪
④豆乳で生地の固さを調節します♪
ゆかりも加えて少し全体をととのえていきます。
完成した生地はこんな感じ♪
⑤できたら、サランラップで包んで冷蔵庫で30分ほど
生地を休ませていきます。
⑥30分後～冷蔵庫から出し、めん棒でのばして
型抜きをしていきます☆彡
生地の厚さは、だいたい3～5ｍｍくらいにします。
今回はあえて丸で型抜き♪
もちろん星やくま、色々な型でぬくこともあります♡
⑦180℃でオーブンを予熱します。
予熱が終わったら、170℃で10分～15分焼きます♪
粗熱をとって～♪
かんせ～い♡♡
幼児（3～5歳）は4個
乳児（1～2歳）は3個 で提供しました♪
そして、この日の果物はすいか🍉
みんなですいか割り（割らないすいか割り。笑）して
子どもたちはテンションあがりまくり♡
八百屋さんに感謝です♪
お部屋で、いくつかすいかにまつわるクイズもして
存分に楽しんでから食べてもらいました♪
「立派だ～」と3歳児がとても喜んでいて可愛かったです♡
夏らしい食育がまたひとつ子どもたちのいい体験になったようです♪
みんなから
「楽しかったよ、ありがとう！」
「すいか、苦手だけどすごいおいしかった！」
嬉しい声がたくさん聞けました♪
本日も最後まで読んで下さり
ありがとうございます♡♡
それでは☆彡
【保育園レシピ】みんな大好きスパゲッティ♪
みなさん、こんばんは☆彡
水曜日が終わると少しほっとします。
あと半分、頑張って乗り越えていきましょう！
今日は保育園でも大人気♪
スパゲッティのレシピを紹介したいと思います。
ぱっと作れて、子どもたちも喜ぶメニューですよね♪
偏食の子どもも、とても喜んで食べてくれた
【なすとベーコンのミートスパゲティ】のレシピです☆
離乳食や乳児さんの麺の長さやについてもふれていきますね！
☆材料☆
・スパゲティ 200g
・鶏ひき肉 150ℊ
・ベーコン 30ℊ
・なす 80g
・トマト缶 100g
・砂糖 5g
・ケチャップ 30g
・ウスターソース 10g
・コンソメ 2.5g
・にんにく（生） 1/2片（お好みで調整してください♪）
・油 適量
・粉チーズ 適量
作り方
①トマト缶は別の鍋で少し煮詰めておきます。
乳児でも食べやすいよう酸味を抑える役目があります！
②鍋に油をひき、みじん切りにしたにんにくを炒めます♪
油でしっかりと炒めたら、みじん切りの玉ねぎも加えていきましょう！
玉ねぎは炒めるとどんどん水分が出てきますが
よく炒めて、なるべくしっかりと水分を飛ばしましょう♪
甘みも引き立ちます♪
③ある程度水分が飛んだら、鶏ひき肉・ベーコンを加え炒めます☆
ここで肉類にはしっかりと火を通します♪
ひき肉はなるべくダマにならないようにしていきましょう！
ベーコンをよく炒めると旨味がしっかりと出ますので食欲UP☆彡
④乱切りにして、あく抜きをしたなすもいれます。
もし、乳児で皮が気になるようなら、むいても◎
煮詰めるのでとろとろになり、食べやすくなるので
保育園ではつけたままでも問題なく食べられていました。
⑤なすに火が通ったらトマト缶、調味料を加えていきます。
最初は少し、水っぽい感じですがしばらく
煮詰めていくとしっかりと、とろみがついてきます～♪
砂糖も入っているのでお子さんも食べやすい味付けになります。
ソースはこれで完成です♪
子どもが食べやすい麺の長さって？
私の保育園では、幼児（3～5歳児）は
通常の麺の長さの2分の1の長さに折って茹でています♪
フォークにも上手くからむので
上手にくるくる巻いて食べる子もいますよ♡
乳児（1～2歳児）は2分の1の長さの麺を
さらに食べやすようハサミでカットします！
幼児さんの麺の長さで、盛り付けをして
そこから十字にハサミをいれています♪
月齢や、食具の使える度合いでも変わってきますが
フォークに引っかかるくらいをイメージしてください☆彡
スパゲッティってお家で子どもが食べると
床が散々なことに…💦
後片付けも大変ですよね。あちこちに麺！麺！麺！なかんじで。。
自分で食べる意欲が高まっていく時期でもありますので
なるべく子どもの気持ちを尊重してあげてください♪
対策としては、床に新聞紙！
まとめて丸めて、ごみ箱へポイ♪♪
離乳食に関してもハサミでカットするのは
乳児と同じなのですが
長さは、スプーンにのる長さ！
一口で口に入る長さだと食べやすいです♪
こちらも新聞紙は必須のアイテムです☆笑
お顔をスパゲッティで真っ赤にしていても
おいしそうに食べる笑顔を見たら
作ってよかったと思えます♡♡
この日の献立♪
【ポテトサラダ】は、ツナ缶を加えることで
いっきに人気メニューになりました♪
ツナは何にでも合いますよね～♡♡
【コンソメスープ】にはズッキーニとかぼちゃ♪
コンソメ味で野菜嫌いな子も完食です！
本日は最後まで読んで下さり
ありがとうございました♡
それでは☆彡
漬けて焼くだけ♪保育園の鶏肉レシピ
みなさん、こんばんは☆彡
今日はいつもにましてすっごく暑かったですよね😢
連休が終わったのですが、そのまま延長なのか
今日はお休みの子どもが多かったです💦
お盆の時期は登園する子が少なくなります。
お父さんやお母さん、家庭での保育ご苦労様です！！！
一日3食、ご家庭で作るの大変ですよね😢
そんなときに漬けておけば、焼くだけの簡単レシピを
また一つ紹介してみたいと思います♡
今回紹介するのは…💛
紹介するレシピは【鶏肉の香味焼き】です♪
まずは、メイン材料☆彡
・鶏もも肉 250g
・酒 10g
・醤油 10g
・おろしにんにく 1.5g
作り方
①お肉は小さめに切り、調味液と一緒にボウルやジップロックへ♪
②作り置きするなら、一晩寝かせておきましょう♪
保育園では20分ほど漬けました☆
次に出番の食材は…
③いりごまと青のりを準備します♪
天板にお肉を並べて、上にかけていきます！
めんどくさければ、混ぜ込んでしまってオッケーです💛
青のりとごまの風味が食欲をそそります♡
④190℃に予熱したオーブンで20分～25分焼きます！
肉汁は別で煮詰めてもおいしいですが
下味が十分についているので、全然問題なく大人も食べられます♪
今回はゆでブロッコリーを添えております☆
なんか、今日はめちゃくちゃ緑色。
献立の反省で提出しようと思っております。笑
ま、こんな日もある！！笑
今回の副菜は【梅肉和え】です♪
梅干しは細かく刻んで、加熱したみりんも加えているので
酸味も抑えられ、さっぱりした味付けに♡
酸っぱいのが苦手な子どもでも挑戦できますよ♡
❝ちくわ❞を加えると旨味もしっかりつきます！
おやすみ中でも、簡単に作れるおやつだったので
こちらもお話していきますね♪
【バナナココアケーキ】
・ホットケーキ粉
・砂糖
・牛乳
・バナナ
・純ココア
バナナはつぶして加えます♡
ジップロックに入れて子どもともみもみしてみると◎
感触を楽しむことも大切な食育になります☆彡
あとは混ぜてやくだけ♪
甘くて子どもたちも大喜び♪
分量は好きな量で問題なく作ることができます♡
ホットプレートでホットケーキでも◎
子どもってバナナ好きですよね。
保育園の子どもたちも好きな果物ナンバー１です♡♡
簡単なものに少し加えるだけでも
栄養を補ってくれるし、腹持ちもいいのでおすすめです♪
熱中症予防にも効果ありです！
少しでも楽しておいしいものが作れるような
レシピを紹介できるようにがんばります♪
なにかご意見や質問などあれば
コメントいていただけると嬉しかったりします…♡
次の休みには少しでも見やすくなるよう
トップページの編集をしてみようと思います！
何事も勉強ですね♪
問い合わせなども設置できるといいな💦
本日も最後まで読んで下さり
ありがとうございました♡
それでは☆彡
【保育園レシピ】夏献立の紹介
みなさん、こんにちは☆彡
オリンピックも終わり、連休最終日ですね！
個人的には最後に野球を見たのですが金メダルとれて
とてもテンション上がりました♡
チケットとれていたのに行けなかったのが残念です💦
夏休みも最後です…😢
また明日から気を引き締めて頑張っていきたいと思います♡♡
今日はこちら～☆彡
少し色合いが悪くてごめんなさい💦
写真撮るの忘れていて時間が少したってしまいました…
写真加工も勉強しないとです💦
【１日献立】
・ご飯
・豚肉と夏野菜のみそ炒め
・ひじきのマヨ和え（ひじき・人参・きゅうり・大豆水煮）
・すまし汁（冬瓜・豆腐・万能葱）
夏の食材がたっぷり使用されていますね♪
食材の役割を少し説明してみたいと思います！
◎なす
実は成分の90パーセントが水分なんです♪
食物繊維が多く含まれるので腸の働きを整えてくれます。
皮の部分にも栄養が多いので皮つきで調理しましょう！
◎ピーマン
苦くて子どもが苦戦しがちなピーマン。
ビタミンCがとても多く含まれていて、それは
レモンより多いんです♪
なので気軽にビタミンCを摂取するにはもってこい☆
暑さや疲労回復にもぴったり。
一度下茹でして使うと、苦みを抑えることができます♡
◎冬瓜
漢字は冬の瓜と書きますが、夏に収穫される野菜です♪
サポニンという栄養素が含まれており、これは
ウイルスや細菌から身体を守ることに役立ちます。
このご時世なので、しっかりと免疫力を高めていきましょう！
煮物料理にぴったりなので、冷たいものばかり食べてしまいがちな
夏に少し温かい煮物を作ってみてはいかがでしょうか♡
ひじきや大豆も非常に栄養価の高い食材です♪
あと一工夫ということろにさっと加えると
栄養価UPも簡単にできますよ！
誤飲防止のため、大豆は細かく刻むことをおすすめします♡
◎味噌
みなさんも聞いたことがあるかもしれませんが大豆は❝畑の肉❞と
言われるほどたんぱく質が多く含まれています♪
味噌汁やみそ炒めなど、味噌を使用することで熱中症予防にぴったり！
汗で失った塩分補給にも◎
おいしい味噌ダレの作り方を教えます♪
☆材料☆
・味噌 15g
・おろしにんにく 1g
・醤油 10g
・酒 5g
・砂糖 5g
簡単混ぜるだけ♡
ぜひ使ってみてくださいね♡！
ちなみに、おやつはゆでとうもろこし！！
蒸しただけのシンプルなおやつです！
素材の味もしっかりと楽しめます♪
とうもろこしの皮むきは子どもたちにやってもらいました☆彡
大興奮だったようです♡
とうもろこしのひげは、野菜スタンプとしても大活躍♪
今の子どもたちって丸ごととうもろこしを食べる機会が
少ないようで、食べ方に迷っている子も多かったです！！
幼児は写真のように縦割り、乳児は薄い輪切り、もしくは身だけにして
提供すると少しは食べやすいです♡
甘みもあってこの夏の時期にしか体験できないことなので
ぜひご家庭でもとうもろこしに触れてみてください♪
私事ですが、やっとすいかを食べることができました！
三浦のすいか、大好きなんですよね♡
甘くて水分もたっぷりで…💛💛
子どもたちともすいか割りしたいなって考えています♪
あとこの前セールでipad買いました。笑
使いこなせるようになるのが楽しみです♪
ブログにもたくさん活かしていきたいと思っています♡
最後まで読んで下さり
ありがとうございました♡
引き続き、暑さには気を付けてくださいね！！
それでは☆彡
【保育園レシピ】油淋鶏♪
みなさん、こんばんは☆彡
お久しぶりです。
3日ぶりに更新します（毎日更新目標が…💦）
夏休みということで少しの間お休みしていましたが
また今日から頑張って更新していこうと思います！
今日は雨がすごくて1日おうちにいました☔
部屋の片づけもできたし課題もできたし満足な1日です☆
それでは本題へいきたいと思います～♪
一日の献立写真はまず、こんなかんじです☆彡
【本日の献立】
・ご飯
・油淋鶏
・中華和え
・わかめスープ
今日は「油淋鶏」を紹介します♪
揚げ物って大変で面倒くさいと思いますが…
子どもたちの大好評なメニューが多く、一週間に1度のお楽しみなんです。
揚げ物の日は給食室の周りに子どもたちが集まり
一生懸命に覗こうとする姿が♡♡
どうやら、いつもに増していい匂いが漂うようです♪
それでは作り方からみていきましょう！！
☆材料☆
鶏もも肉 200g
酒 適量
小麦粉 10
片栗粉 10
揚げ油 適量
～ソース～
玉ねぎ 75
ごま油 5g
砂糖 5g
お酢 10g
醤油 12g
作り方
①お肉を酒で漬け込んで、下準備をしましょう♪
②片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせ、衣を作ります！
1：1で混ぜて使うことで両方のいいとこどりができるんです☆
「きつね色でかりっとしたお肉」になります♪
サクサクジューシーな食感、最高です♡
③①のお肉を②の衣をつけて揚げていきます♪
お肉を揚げるときは、少し低温（170～180℃くらい）で
じっくりゆっくり揚げていきます♪
乳児も食べるものなので、少しでも柔らかく仕上げるための工夫です♡♡
時間が経っても柔らかくなりますよ！
めちゃくちゃいい匂い…♪
大人でも揚げ物の匂いってテンションあがりませんか？♡
この仕上がる時間になるとめちゃくちゃお腹すきます…笑
④お肉にかけるソースも作りましょう♪
玉ねぎの甘みをしっかりと引き出すためによく炒めて
調味料を加えていきます！
こちらもしっかりと煮ていきます♪
煮ているうちにお酢の酸味は抑えることができるので
子どもにもちょうどよい味付けになります。
⑤お皿に盛りつけて、ソースをかけたら完成です♡
さっぱりとした味付けと玉ねぎの甘みが鶏肉とよく合っていて
パクパク食べられちゃいます♪
鶏肉ははじめから、一口サイズにして揚げています。
もし取り分けるようなら、お子さんの分は小さくカットしてあげましょう♪
そして、この日のおやつ♪
卵液に食パン全体をしっかりと漬け込みます。
液を全部吸収させてオーブンで焼きました♪
フライパンで焼くと焼き色もきれいにつきますよ～♡
ふわふわで先生たちも子どもたちにも大好評でした♪
（卵アレルギーの子には、ミルクトーストを提供しました♪）
また明日も更新していきたいと思います！
最後まで読んでくださり
ありがとうございました♡
それでは☆彡
